2015年11月24日 ホウレン草
寒締めほうれん草のラザニア
4人分
| （寒締め）ほうれん草 | 300g |
|---|---|
| バター | 60g ※焦がしバターにする |
| ニンニク | 1片 |
| 塩・黒コショウ | 適宜 |
| ホワイトソース | 玉ネギ ･･･ 1/2個 |
| オリーブ油 ･･･ 80cc | |
| 薄力粉 ･･･ 40g | |
| 牛乳 ･･･ 500cc | |
| 顆粒コンソメスープの素 ･･･ 8g | |
| 塩・黒コショウ ･･･ 適宜 | |
| ローリエ ･･･ 1枚 | |
| トマト | 1個（さいの目切り、水煮缶詰でも可） |
| 餃子の皮 | 8枚 |
| ロースハム（スライス） | 8枚 |
| ピザ用チーズ | 100g |
Step.1
フライパンにニンニク、バターを入れて火を付けてバターを少し焦がす。
Step.2
適当な大きさに切ったほうれん草を＜Step.1＞に加え塩、コショウで炒める。
Step.3
餃子の皮とロースハムで＜Step.2＞を包み、耐熱皿に敷き詰める。
Step.4
ホワイトソースを作る。鍋に薄くスライスした玉ネギ、オリーブ油を入れしんなりするように炒めたら、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるようにしっかり炒める。
Step.5
＜Step.4＞に牛乳を加え、薄力粉がダマにならないようかき混ぜながら沸騰させる。途中、顆粒コンソメ、ローリエを加え、とろみがついたら塩・コショウで味を整える。
Step.6
＜Step.3＞に、さいの目に切ったトマトを乗せ、その上から＜Step.5＞のホワイトソースをかけてチーズを振り、230℃のオーブンで約15～20分焼く。（焼き色を見ながら適宜調整する）
Point
焦がしバターのひと手間で、香ばしいナッツの香りを引き出しましょう。
-
2015年4月30日
カボチャ ホウレン草ウグイス饅頭
-
2014年12月26日
セルリー ブロッコリー ホウレン草 牛乳・乳製品緑の野菜ジュース
-
2015年4月29日
アスパラ ホウレン草とりたて野菜でワンプレートランチ
-
2015年4月29日
ホウレン草ホウレン草と豚ひき肉の油揚げ包み焼き
-
2018年3月8日
ホウレン草 大根バランスサラダ
-
2024年3月8日
（よりどりみどり）さら焼き（うす焼き）
-
2024年3月8日
ジャガイモじゃが芋の甘味噌和え
-
2024年1月10日
（よりどりみどり）チキンソテー
（レシピ提供）
オーベルジュ「エスポワール」藤木徳彦オーナーシェフ
-茅野市-
信越放送(SBC)「3時はららら♪」”藤木シェフの長野県のおいしい食べ方”のコーナーで紹介されました。
・肉厚な寒締めほうれん草は食べ応えがあります！
・餃子の皮の食感は･･･？ぜひお試しください！