2015年4月29日 （よりどりみどり）
白ふきのお菓子
| 白蕗 | 適量 |
|---|---|
| 砂糖 | 茹でた蕗と同量 |
Step.1
蕗はサッと茹でて水に入れて冷ます。
Step.2
蕗の皮を剥き、5cm位に切って重さを量る。
Step.3
蕗と同量の砂糖を用意し、3等分にしておく。
Step.4
鍋に蕗と砂糖1/3を入れ20分~30分煮た後、水気を切る。
Step.5
鍋に＜Step.4＞と砂糖1/3を入れ20分~30分煮た後、水気を切る。
Step.6
＜Step.5＞と残りの砂糖を良く混ぜて、30分~1時間位そのままにしておき、余分な砂糖を落としたらできあがり♪
Point
★蕗は庭蕗や山蕗でもできますが白蕗が美味しくできます。
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（レシピ提供）
川上支所 由井文江さん
冷凍庫に保存しておくと1年中美味しくいただけます。