2015年9月8日 （よりどりみどり）
玄米で作るベジちらし
2人分
| 玄米 | 2合 |
|---|---|
| 酢 | 小さじ1 |
| 甜菜糖（てんさいとう） | 小さじ1 |
| レンコン | 1/4本 |
| にんじん | 1/4本 |
| 塩 | 少々 |
| エゴマ | 大さじ2（振りかけ用に適量） |
| キヌア | 大さじ2（振りかけ用に適量） |
| パプリカ | 1個 |
| パセリ・水菜・三つ葉 | 適量 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| カレー粉 | 適量 |
| ハクサイ | 2枚 |
Step.1
玄米を水量に気をつけてお好みの固さに炊き上げ、酢と甜菜糖を入れて酢飯をつくる。
Step.2
＜Step.1＞に細かく切って塩ゆでしたレンコンとにんじんを加え、エゴマとキヌアを振りかけながら混ぜ合わせる。
Step.3
パプリカはさいの目切りに、パセリ・水菜・三つ葉は食べやすい大きさに切り、木綿豆腐は一口大に切ってカレー粉で炒め、ハクサイはさっと茹でて千切りにする。
Step.4
＜Step.2＞を器に盛り、その上に＜Step.3＞を散りばめ、もう一度エゴマとキヌアを振りかければ出来上がり♪
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（レシピ提供）
南牧支所 高見澤賢丈さん
見た目は鮮やか。玄米を使ったサッパリ味です。スーパーフード「キヌア」の食感も楽しめます。