2022年1月11日 (よりどりみどり)
さといもの揚げ出し
約8個分
さといも | 400g |
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塩 | 小さじ1/2 |
片栗粉 | 小さじ1 |
天ぷら粉 | 適量 |
天つゆ | めんつゆ … 40cc |
水 … 240cc | |
砂糖 … 小さじ1 | |
大根おろし | 適量 |
ゆず | 適量 |
Step.1
さといもの皮をむき、蒸す。
Step.2
<Step.1>をマッシャーなどでつぶして、塩・片栗粉を混ぜ、8個のお団子を作る。
Step.3
天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、<Step.2>に衣をつけ揚げる。
Step.4
鍋に天つゆの材料を入れて温める。
Step.5
<Step.4>を器に入れ、<Step.3>をのせ、
上から大根おろし、ゆずの千切りをのせたら出来上がり♪
Point
★さといもの代わりに、えびいも、竹の子いもで作ってもおいしいです。
★下茹でした大根を揚げ出しにしてもおいしいです。
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(レシピ提供)
野辺山支所
小原 結美さん