2015年4月30日 キャベツ セルリー
たっぷり野菜と鶏手羽のスープ
4人分
| 鶏手羽先 | 8本 |
|---|---|
| キャベツ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| 玉ネギ | 1個 |
| セルリー | 1/2本 |
| シメジ | 1株 |
| カブ | 3本 |
| サツマイモ | 1/2本 |
| 顆粒チキンコンソメスープの素 | 大さじ1〜1と1/2 |
| ローリエ | 2枚 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 水 | 適量 |
Step.1
全ての野菜をお好みの大きさに切り、コンソメスープと一緒にひたひたになる位の水に入れる。
Step.2
水が沸騰したら手羽先を入れ、さらに煮込む。
Step.3
野菜と鶏肉が柔らかくなったら、塩・コショウで味を調える。
Step.4
スープ皿に盛り付けて出来上がり。
Point
★鶏手羽は油で焼き色をつけてから煮込んでもOK。ただし、ダイエット中の方は油は控えめに。
★野菜はご家庭にあるものを使えばいろいろな味が楽しめます。
★キャベツは大きめに切るとボリュームが出ます。
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（レシピ提供）
川上支所 由井悦子さん
サツマイモを入れると甘味が増しておいしいです。