2018年5月8日 （よりどりみどり）
みたらし五平もち
およそ19串分
| うるち米 | 675～600g |
|---|---|
| もち米 | 75～150g うるち米＋もち米 合計750g（5合） |
| 塩 | 少々 |
| 五平味噌 | （信州味噌、くるみ、実山椒、砂糖などを合わせたもの）適量 |
| ※みはらしファームの五平味噌は味噌1kg、砂糖1kg、くるみ250g、山椒25gを合わせているそうです。 |
Step.1
うるち米ともち米を合わせて炊く。
Step.2
炊き上がったら、塩少々を入れ、すりこぎでつぶす。
Step.3
＜Step.2＞を40gぐらいずつに分けて丸める。
Step.4
＜Step.3＞をホットプレートで焼く。焦げ目がつくまではあまり触らず、焦げ目がついたら、裏返して両面を焼く。
Step.5
両面に焦げ目がついたら1串2玉ずつ竹串に刺す。
Step.6
五平味噌をつけて出来上がり♪
Point
★レディースカレッジの視察研修会で体験をした五平もちです。
★南信の五平もちは俵型ではなく、丸くして串に刺すそうです。
★みはらしファームの五平味噌がとてもおいしかったです。
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（レシピ提供）
第11期レディースカレッジ第４回視察研修での体験レシピの紹介です。