2015年4月29日 キャベツ トマト レタス 豆
酢大豆のサラダ
黒大豆 | 200g |
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らっきょ酢 | 800cc |
ドレッシング | 酢 ・・・ 大さじ2 |
酢大豆の漬け汁 ・・・ 大さじ2 | |
ゴマ油 ・・・ 大さじ1 | |
醤油 ・・・ 大さじ1 | |
※レタス・玉ネギ・トマト・キャベツなど好みの野菜やゆで卵 ・・・ 適量 |
Step.1
酢大豆を作っておきます。(黒大豆をらっきょ酢に漬けて1か月くらいから食べられます)
Step.2
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
Step.3
お好みの野菜やゆで卵などをのせて、酢大豆をちらし、<Step.2>のドレッシングをかけてできあがり。
Point
★たくさん野菜を食べたい場合は、フライパンで少し蒸らすとおいしくいただけます。
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(レシピ提供)
南牧支所 菊池多喜寿さん
黒大豆以外でも花豆・インゲンなどを茹でて利用してもおいしくいただけます♪