2015年4月29日  ズッキーニ

 ズッキーニのパンケーキ

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一言コメント

(レシピ提供)
南牧支所 メーガン・ヒューズビーさん

簡単でおいしいおやつの出来上がり♪
お子さんと一緒に作ってみてください!!

材料

ズッキーニ 摩り下ろしたもの2カップ(300g)
シナモンシュガー 砂糖 … 1/2カップ
シナモン … 小さじ1/2
小麦粉 3カップ(300g)
ベーキングソーダ 小さじ1
小さじ1
シナモン 小さじ3
砂糖 1/2カップ
黒砂糖 1/2カップ
溶かしたバター 225g
3個
プレーンヨーグルト 1/2カップ(60g)
バニラエキス 大さじ1

手順

Step.1

パウンドケーキ用の型にバターを塗り、シナモンシュガーをふるう。(小麦粉を型にふるうように)

Step.2

大き目のボウルに、小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモンを入れ混ぜ合わせる。

Step.3

別のボウルに、砂糖、黒砂糖とバターを入れ、よく混ぜる。ここに卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。更に、ヨーグルト、ズッキーニ、バニラエキスを加え、混ぜ合わせる。

Step.4

<Step.2>に<Step.3>を入れて混ぜ合わせ、<Step.1>の型に入れる。

Step.5

160℃に予熱したオーブンで、<Step.4>を25~30分焼く。
10分ほど冷ましてから型を横にし、ケーキが完全に冷めたら取り出して出来上がり♪

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