2018年5月8日 (よりどりみどり)
みたらし五平もち
およそ19串分
うるち米 | 675~600g |
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もち米 | 75~150g うるち米+もち米 合計750g(5合) |
塩 | 少々 |
五平味噌 | (信州味噌、くるみ、実山椒、砂糖などを合わせたもの)適量 |
※みはらしファームの五平味噌は味噌1kg、砂糖1kg、くるみ250g、山椒25gを合わせているそうです。 |
Step.1
うるち米ともち米を合わせて炊く。
Step.2
炊き上がったら、塩少々を入れ、すりこぎでつぶす。
Step.3
<Step.2>を40gぐらいずつに分けて丸める。
Step.4
<Step.3>をホットプレートで焼く。焦げ目がつくまではあまり触らず、焦げ目がついたら、裏返して両面を焼く。
Step.5
両面に焦げ目がついたら1串2玉ずつ竹串に刺す。
Step.6
五平味噌をつけて出来上がり♪
Point
★レディースカレッジの視察研修会で体験をした五平もちです。
★南信の五平もちは俵型ではなく、丸くして串に刺すそうです。
★みはらしファームの五平味噌がとてもおいしかったです。
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(レシピ提供)
第11期レディースカレッジ第4回視察研修での体験レシピの紹介です。