2015年1月26日 カリフラワー ジャガイモ
ジャガイモのピザ風野菜添え
4人分
ジャガイモ | 中4個 |
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豚ひき肉 | 200g |
玉ネギ | 中1個 |
パプリカ(黄) | 1個 |
ピーマン | 3個 |
カリフラワー | 小1個 |
ミニトマト | 6個 |
とろけるチーズ(スライス) | 7枚 |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
Step.1
ジャガイモは皮をむき、柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶしておく。玉ネギはみじん切りにする。
Step.2
豚ひき肉、玉ネギをサラダ油大さじ1で炒め、塩、胡椒で味付けし、<Step.1>と混ぜる。
Step.3
大きめの皿に<Step.2>を広げ、とろけるチーズをのせて、チーズが溶けるまで電子レンジで温める。
Step.4
パプリカ・ピーマン・カリフラワーを食べやすい大きさに切り、塩茹でする。ミニトマトは半分に切る。それをサラダ油でさっと炒め、塩胡椒で味付けする。<Step.3>のまわりに盛り付けお好みでドレッシングをかける。
※添える野菜はお好みで!!
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(レシピ提供)
小海支所 武川照子さん
オーブンで焼き色がつくまで焼いてもおいしいです。