2021年11月8日 キャベツ ジャガイモ トマト
野菜たっぷりスープ
4人前
| キャベツ | 適量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 適量 |
| トマト | 適量 |
| じゃがいも | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| きのこ | 適量 |
| ベーコン | 適量 |
| にんにく | 2片 |
| バター | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ3杯 |
| 水 | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 適量 |
| ハーブ | ローリエ … 1枚 |
| オレガノ … 適量 | |
| ローズマリー … 適量 | |
| バジル … 適量 | |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
Step.1
野菜とベーコンをざく切りにする。
Step.2
鍋ににんにく、バター、オリーブオイルを入れて熱し、
香りが出たら、＜Step.1＞を入れて全体に油がなじむまで炒める。
Step.3
炒めたら、野菜が隠れるまで水を入れ、
鶏ガラスープの素とハーブを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
Step.4
塩、こしょうを入れて味をととのえたら出来上がり♪
Point
★野菜は何でもOKですが、たくさんの種類を入れるとよりおいしいです！
かぼちゃ、ズッキーニ、大根、さつまいも、なす、ハクサイなどなど。
★ベーコンの代わりに豚三枚肉でもいいです。
★味をととのえるとき、お好みで砂糖を少々入れてもおいしいです。
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（レシピ提供）
南牧支所 板山 笑子さん