2015年4月30日 ハクサイ
ハクサイと糸寒天の酢漬け
4人前
| ハクサイ | （白い部分）1/2 |
|---|---|
| 糸寒天 | 5g |
| パプリカ（赤） | 1/2 |
| 柚子 | 1/2 |
| グレープフルーツ（ピンク） | 1/2 |
| 漬物酢 | 1カップ |
Step.1
ハクサイの葉を5cmの長さに線切りにする。
Step.2
糸寒天は5cmに切り水で戻す。
Step.3
パプリカは線切りにする。
Step.4
グレープフルーツは中身を出して小房に分ける。柚子も千切りにする。
Step.5
＜Step.1＞~＜Step.4＞を合わせて漬物酢で和える。
Point
★ハクサイと糸寒天の白さと、赤パプリカ、ピンクグレープフルーツの鮮やかな色が対照的です。
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（レシピ提供）
北相木支所 渡辺喜美江さん
「みんなで考える地産地消シンポジウム」平成19年度 野菜料理コンクール最優秀賞作品です。