2015年4月29日 （よりどりみどり）
五目おこわ
| もち米 | 1升 |
|---|---|
| ＜A＞ | 鶏肉 ･･･ 150g |
| 油揚げ ･･･ 2~3枚 | |
| ちくわ ･･･ 2本 | |
| ニンジン ･･･ 中1本 | |
| ゴボウ ･･･ 中1本 | |
| 干しシイタケ ･･･ 3~4枚 | |
| 水 | 2カップ（400cc） |
| 芽ひじき | 20～30g |
| ＜B＞ | 砂糖 ･･･ 30g |
| 酒 ･･･ 10cc | |
| 塩 ･･･ 小さじ2 | |
| 醤油 ･･･ 80cc | |
| 顆粒だしの素 ･･･ 大さじ1.5 | |
| あさりの缶詰 | 1缶 |
Step.1
もち米は洗って8時間程置いておく。
鶏肉・油揚げは7〜8mm角に切り、ちくわ・ニンジン・ゴボウは銀杏切りにする。
干しシイタケを戻して薄切りにし、戻し汁400cc（分量外）をとっておく。
芽ひじきも水につけて戻し、水を良く切っておく。
Step.2
＜Step.1＞で下ごしらえした＜A＞を水とシイタケの戻し汁、あさりの缶詰を汁ごと入れて煮る。
Step.3
＜Step.2＞が柔らかくなったら芽ひじきを入れて煮立て、＜B＞で味付けし、煮汁が半分になったら火を止める。
Step.4
蒸し器に蒸し布を敷き、もち米を入れて火にかける。蒸気が上がってから30分程蒸したら、ボウルに移し、水400~500cc（分量外）でシトを打ち、再度10分程蒸す。（柔らかいのが好きな人は長く蒸す）
Step.5
ボウルに＜Step.4＞を移し、＜Step.3＞を入れて良く混ぜ合わせ、炊飯器に入れ1時間~1時間半保温し、盛りつけたらできあがり♪
Point
★冬はこたつの中でも保温できます。
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（レシピ提供）
川上支所 由井信恵さん
茹でた枝豆をおこわの上に飾ると色鮮やかでキレイです。夏場に採れた枝豆を冷凍にしておくと便利！