2019年3月8日 ジャガイモ
じゃがいもパン
24個分
| ゆでたじゃがいも | 250g |
|---|---|
| 強力粉 | 500g |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 10g |
| ドライイースト | 12g |
| スキムミルク | 25g |
| 水 | 160～250g |
| バター | 50g |
| マヨネーズ | 30g |
Step.1
ボウルに皮をむいてゆでたじゃがいも、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルク、マヨネーズを入れる。 ※塩とドライイーストは離して入れる。
Step.2
手でじゃがいもをつぶしながら、水と粉をなじませて、生地をボウルの中で1つにまとめる。 ※水は少しずつ加える。
Step.3
＜Step.2＞を台に出し、粉っぽさが無くなるまで手のひらを使ってこねる。
粉っぽさが無くなったらバターを混ぜ込み、生地がなめらかになるまで、さらに10分ほどよくこねる。
Step.4
＜Step.3＞を形よく1つにまとめ、ボウルに入れ、ラップをして2倍になるまで1次発酵させる。
Step.5
＜Step.4＞をこぶしでたたいてガスを抜き、24等分にして丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）。台の上で再度ガスを抜き、生地を丸めなおして成形する。
Step.6
＜Step.5＞を天板にのせ、2倍になるまで二次発酵させる。2倍になったら分量外の強力粉をふり、ナイフで2本クープ（切り込み）を入れる。
Step.7
190℃に予熱したオーブンに入れ、13～15分ほど焼けば出来上がり♪
-
2021年1月8日
エノキ ジャガイモ ハクサイロールハクサイ
-
2019年5月8日
キャベツ ジャガイモじゃがいもと鮭のチーズちゃんちゃん焼き
-
2015年4月29日
ジャガイモジャガイモのガレット
-
2015年4月30日
ジャガイモ 大根洋風豚汁
-
2015年4月29日
ジャガイモ ズッキーニ セルリー トマト ブロッコリー野菜たっぷりズッキーニスープ
-
2015年4月29日
エノキ カボチャ キャベツ ジャガイモ野菜の温パレード
-
2015年4月30日
キャベツ ジャガイモ 大根冬野菜のポトフ
-
2020年10月8日
ジャガイモ トウモロコシ レタスレタス入りポテトサラダ
-
2015年4月29日
ジャガイモ 大根ジャガイモと大根のおよごし
-
2024年3月8日
（よりどりみどり）さら焼き（うす焼き）
-
2024年3月8日
ジャガイモじゃが芋の甘味噌和え
-
2024年1月10日
（よりどりみどり）チキンソテー
（レシピ提供）
野辺山支所 女性部
中島 英恵さん