2015年1月26日 カリフラワー ジャガイモ
ジャガイモのピザ風野菜添え
4人分
| ジャガイモ | 中4個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 玉ネギ | 中1個 |
| パプリカ（黄） | 1個 |
| ピーマン | 3個 |
| カリフラワー | 小1個 |
| ミニトマト | 6個 |
| とろけるチーズ（スライス） | 7枚 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
Step.1
ジャガイモは皮をむき、柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶしておく。玉ネギはみじん切りにする。
Step.2
豚ひき肉、玉ネギをサラダ油大さじ1で炒め、塩、胡椒で味付けし、＜Step.1＞と混ぜる。
Step.3
大きめの皿に＜Step.2＞を広げ、とろけるチーズをのせて、チーズが溶けるまで電子レンジで温める。
Step.4
パプリカ・ピーマン・カリフラワーを食べやすい大きさに切り、塩茹でする。ミニトマトは半分に切る。それをサラダ油でさっと炒め、塩胡椒で味付けする。＜Step.3＞のまわりに盛り付けお好みでドレッシングをかける。
※添える野菜はお好みで!!
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（レシピ提供）
小海支所 武川照子さん
オーブンで焼き色がつくまで焼いてもおいしいです。