2019年9月8日 レタス （よりどりみどり）
くるみと乾燥エビの和風ディップ
約1200g
| くるみ | 150g |
|---|---|
| 乾燥エビ | 大さじ4杯 |
| 油 | 大さじ3杯 |
| 白味噌 | 500g |
| 砂糖 | 350g |
| いりごま | 大さじ3杯 |
| ラム酒 | 大さじ2杯 |
Step.1
くるみと乾燥エビをフライパンで香ばしくなるまで弱火で炒める。
Step.2
油をフライパンに入れて軽くあたため、白味噌を全部入れて弱火で2～3分あたためる。
Step.3
＜Step.2＞に砂糖を2～3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
Step.4
＜Step.3＞に＜Step.1＞といりごまを入れ、中火でさっと炒める。
混ざったら香りづけにラム酒を入れる。
Step.5
＜Step.4＞を火からおろして荒熱をとり、冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪
レタスやきゅうりなどにつけて召し上がれ!!
Point
★くるみと乾燥エビは食感を楽しむため、お好みの大きさでどうぞ!!
★味噌はあたためると液状になるので飛びはねに注意してください。
★香りづけのラム酒は白ワインか日本酒でもＯＫです。
★保存ができるので1回で作りおきし、タッパーに小分けにして保存しておけば何回も楽しめます。
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（レシピ提供）
川上支所 女性部
高見澤 佐知子さん