2022年8月8日 ブロッコリー
茶わん蒸し
1人分
| ■具材 | |
|---|---|
| ブロッコリー | 3房 |
| エリンギ | 2枚 |
| むきえび | 2尾 |
| かまぼこ | 2切 |
| 竹輪 | 1/2本 |
| ■卵 | 1個 |
| ■だし汁 | 150cc （市販の白だし）お好みで塩少々 |
Step.1
器に具材を入れる。
Step.2
卵をよく溶いて、だし汁（冷めたもの）を加え、ざるで静かにこす。
Step.3
＜Step.1＞に＜Step.2＞を静かに流し入れる。
Step.4
＜Step.3＞にアルミホイルでふたをし、蒸気の立った蒸し器に入れ、蒸し器のふたに菜箸をはさんでおく。
強火で3分、そのあと弱火にして１０分蒸して出来上がり♪
Point
★卵とだし汁の黄金比は１：３。卵の大きさに合わせてだし汁の量を加減してください。
★卵液は必ずこしましょう。カラやへそや卵黄の皮を取り除くと泡もなくなり、キレイで、なめらかな仕上がりになります。
★蒸すときは器にアルミホイルでふたをましょう。
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（レシピ提供）
小海支所女性部
篠原 幸子さん