2015年4月30日 ハクサイ
ハクサイのゴマ辛子酢和え
4人分
| ハクサイ | 7~10枚 |
|---|---|
| 塩、酒、ゴマ油 | 適量 |
| ゴマ辛子酢 | すった白ゴマ ･･･ 大さじ4 |
| 練り辛子 ･･･ 大さじ1/2 | |
| 砂糖 ･･･ 大さじ2 | |
| 醤油 ･･･ 大さじ2 | |
| 酢 ･･･ 大さじ1と1/3 |
Step.1
ハクサイは葉と芯に分け、千切りにする。ゴマ辛子酢の材料は全て加えてよく混ぜ合わせる。
Step.2
フライパンでごま油を熱し、ハクサイの芯を炒め、しんなりしたら葉を加えて炒め合わせ、酒をふって少しシャキシャキ感が残る程度に炒める。
Step.3
炒めたハクサイをザルに開け、塩をふって粗熱をとる。
Step.4
＜Step.3＞のハクサイの水気を軽く切って、ゴマ辛子酢に混ぜ合わせる。
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（レシピ提供）
南相木支所 岡本加代子さん
旬のハクサイをちょっとかわった食べ方で。 ゴマ油が香ばしい冬の食欲増進メニューです。