2015年4月30日 ジャガイモ 大根
洋風豚汁
4人前
| 大根 | 200g |
|---|---|
| ニンジン | 40g |
| ジャガイモ | 100g |
| 豚肉 | 100g ※脂身のすくない部位のほうがよい |
| 油揚げ | 1枚 |
| シメジ | 適宜 |
| しらたき | 適宜 |
| 味噌 | 30g |
| 牛乳 | 40cc |
Step.1
大根、ニンジンはいちょう切り、ジャガイモは乱切り、その他の具材も食べやすい大きさに切っておく。
Step.2
大根、ニンジン、豚肉を油で炒めてだし汁400ccを入れ煮る。
Step.3
大根が柔らかくなってきたらジャガイモ、油揚げ、シメジ、しらたきを入れ5分ほど煮る。
Step.4
味噌を入れ味がしみたら、牛乳を入れ2〜3分で火を止める。
Point
★脂身の少ない肉を使うことでアッサリし、且つ牛乳摂取量の少なくなる冬にはもってこいの一品です。
★味噌と牛乳は相性が良いので他の料理にも応用が利きます。
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（レシピ提供）
小海支所 有井よきいさん
春先になると「室」に眠っているお野菜いっぱいありますよね？無駄にしないうちに頂いちゃいましょう!