2015年4月30日 ズッキーニ トウモロコシ
ズッキーニのオーブン焼き
ズッキーニ | 中くらいのもの4本 |
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玉ネギ | 1個 |
スイートコーン | 1カップ |
シーチキン | 1缶 |
マヨネーズ | 大さじ2~3 |
とろけるチーズ | 1パック |
塩・コショウ | 少々 |
赤のパプリカまたはパセリ | 適宜 |
Step.1
ズッキーニは両端を切り落としたら半分に切る。さらに縦に2~3切れに切り、座りがよいように切る。(大きさによっては輪切りでも良い)
Step.2
みじん切りにした玉ネギ、スイートコーン、シーチキンをボールに入れ、塩、コショウ、マヨネーズで味をつける。
Step.3
<Step.1>に<Step.2>を載せ、とろけるチーズ、赤のパプリカまたはパセリなどを載せ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。グリルまたはフライパンに蓋をしてチーズが溶けるまで焼いても良い。
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(レシピ提供)
川上支所 新海鉄子さん
火を通しすぎないほうがズッキーニの歯ごたえがあって美味しくいただけます。