2015年4月29日 アスパラ ホウレン草
とりたて野菜でワンプレートランチ
アスパラ | 4~5本 |
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卵 | 1個 |
こごみ | 適量 |
ミニトマト | 2~3個 |
ホウレン草 | 適量 |
ご飯 | 適量 |
エリンギ | 1本 |
ふりかけ | 適量 |
ベーコン | 2枚 |
塩・コショウ | 少々 |
コーン(冷凍) | 少々 |
バター | 適量 |
Step.1
アスパラ、こごみは塩ゆでしておく。卵は半熟に茹でておく。
Step.2
ご飯に好みのふりかけを混ぜ、一口おにぎりを作る。
Step.3
フライパンでベーコン、エリンギ、ホウレン草を炒める。熱が通ったらコーンを入れ、塩、コショウ、バターで味を調える。
Step.4
大きなお皿に、ゆでタマゴ、ミニトマトなどと一緒に色どり良く並べる。
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(レシピ提供)
南相木支所 猿谷まき子さん
盛り付けも片づけも忙しい時に簡単です。家で取れる旬の野菜をたくさん使って作ってください。