2023年1月10日 ハクサイ
ハクサイと肉団子のスープ煮
| 人参 | 1/4本 |
|---|---|
| ハクサイ | 800g |
| しめじ | 1パック |
| ひき肉 | 300g |
| 濃縮だし醤油 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ旨塩麹 | 小さじ2 |
| 【下味】 | 焼肉のタレ … 大さじ1.5 |
| 卵 … 1個 | |
| 片栗粉・米粉 … 各大さじ2 |
Step.1
鍋に人参の短冊切り(4㎝位)を敷き、その上にそぎ切りのハクサイとしめじを乗せ、水をひたひたくらいに入れて、濃縮だし醤油大さじ2と
玉ねぎ旨塩麹小さじ2を入れて火にかける。
Step.2
ひき肉に下味の材料を入れてよく練っておく。
Step.3
＜Step.1＞が煮上がってきたら、＜Step.2＞をスプーンで丸くすくって野菜の上にのせてフタをし、ひき肉に火が通るまで、コトコトゆっくり煮る。
Step.4
火が通ったら全体を混ぜ味を調えて出来上がり♪
Point
★水分の量でスープとしても、煮物としてもおいしいです。
★味付けやひき肉の種類により、和風・中華・洋風にも便利な一品です。
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（レシピ提供）
川上支所
家庭菜園グループ長
原 弘子さん