2015年4月29日　ジャガイモ

　ジャガイモのガレット

（レシピ提供）
南牧支所井出美和さん

焼く時にフタは使わず、手早く一気に焼き上げましょう。

ジャガイモ	中4~5個
ハム（またはベーコン）	適量
ピザ用チーズ	適量
塩・コショウ	少々
オリーブ油（またはサラダ油）	適量

Step.1

ジャガイモは皮ごと使うのでブラシなどでよく洗う。ハムは適当な大きさに切る。

Step.2

よく洗ったジャガイモを皮ごとスライサーで切る。水にはさらさずに、水分をキッチンペーパーなどでふく。

Step.3

20cm位のフライパンを熱してオリーブ油を引き、じゃがいもを4~5枚ずつ（数枚重ねてもいいですが、短時間で火が通るのでおすすめ）敷き詰め、弱めの中火にする。

Step.4

＜Step.3＞の上にハムとチーズを敷き詰める。その上にもう一度ジャガイモを敷き、塩・コショウをふる。

Step.5

上からフライ返しなどで押す。ひっくり返してさらに押しながら焼いたら出来上がり♪

Point

★＜Step.2＞からは手早く一気に短時間で行ない、蓋は最初から最後まで使いません。
★ジャガイモは断面を大きくすると並べる時に楽です。
★中の具はお好みで。我が家ではピザの具を入れたり、チーズとお餅を入れたり、たらこや明太子とチーズ・大葉などで和風にすることもあります。ジャガイモに塩・コショウだけでも十分に美味しいです。