2015年4月29日 キャベツ トマト レタス 豆
酢大豆のサラダ
| 黒大豆 | 200g |
|---|---|
| らっきょ酢 | 800cc |
| ドレッシング | 酢 ･･･ 大さじ2 |
| 酢大豆の漬け汁 ･･･ 大さじ2 | |
| ゴマ油 ･･･ 大さじ1 | |
| 醤油 ･･･ 大さじ1 | |
| ※レタス・玉ネギ・トマト・キャベツなど好みの野菜やゆで卵 ･･･ 適量 |
Step.1
酢大豆を作っておきます。（黒大豆をらっきょ酢に漬けて1か月くらいから食べられます）
Step.2
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
Step.3
お好みの野菜やゆで卵などをのせて、酢大豆をちらし、＜Step.2＞のドレッシングをかけてできあがり。
Point
★たくさん野菜を食べたい場合は、フライパンで少し蒸らすとおいしくいただけます。
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（レシピ提供）
南牧支所 菊池多喜寿さん
黒大豆以外でも花豆・インゲンなどを茹でて利用してもおいしくいただけます♪