2019年8月8日　アスパラトマトブロッコリーレタス

　ごちそうチョレギサラダ

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（レシピ提供）
川上支所女性部
吉澤由希さん

レタス	半玉～1玉
お好み野菜	キュウリ・トマト・アスパラガス・ブロッコリーなど
しゃぶしゃぶ用豚肉	200g
ごま油	大さじ1
のり、白ごま	適量
調味料	酢 … 大さじ1
	砂糖 … 大さじ2
	ごま油 … 大さじ1
	しょうゆ … 大さじ1
	鶏がらスープの素 … 大さじ1
	おろしニンニク … 小さじ1
	塩・コショウ … 適量

Step.1

ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。

Step.2

鍋に湯を沸かし、ひと口大に切ったしゃぶしゃぶ用豚肉を広げながらゆでる。肉の色が変わったら取り出し水気を切る。＜Step.1＞に入れて味をなじませ、常温で冷ましておく。

Step.3

レタスは洗ってよく水切りし、食べやすい大きさに手でちぎり、大きめのボウルに入れてごま油を加えてふんわりあえる。お好み野菜も食べやすい大きさに切り、合わせておく。

Step.4

＜Step.3＞に＜Step.2＞を入れ、細かくちぎったのりと白ごまを入れふんわりあえたら出来上がり♪

Point

★豚肉はやわらかく仕上げるために冷ますのは常温で。冷水で冷やすと固くなってしまいます。
★鶏がらスープの素はメーカーによって塩加減が異なるので味見をして調節しましょう。
★＜Step.3＞で加える油は、レタスにコーティングすることで水分の発生を抑え、シャキシャキした食感を長持ちさせる効果があります。油はごま油はもちろんオリーブオイルやえごま油もおすすめです。