2017年2月8日 ゴボウ 大根 牛乳・乳製品
寒い冬にピッタリ豆乳入り豚汁
4人分
| 大根 | 1/4本 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| しめじ（お好みのきのこ類） | 1パック |
| キャベツ | 1/4個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 青ねぎ | 適量 |
| しらたき | 1袋 |
| 塩抜きした野沢菜漬け | 100g |
| 豚バラ肉 | 200g |
| しょうがのすりおろし | 少々 |
| だし汁 | 5カップ |
| 味噌 | 適量 |
| 無調整豆乳 | 1カップ強 |
Step.1
具材を食べやすい大きさに切る。
Step.2
豚バラ肉としょうがのすりおろしを軽く炒めて、出てきた油
で大根・にんじん・ごぼう（根菜類）を加えて炒める。
Step.3
＜Step.2＞にだし汁・しめじ・キャベツ・長ねぎ・しらたき・塩抜きした野沢
菜漬けを加え、野菜の甘みが出るように、アクを取りながらよ
く煮込む。
Step.4
＜Step.3＞に味噌と無調整豆乳を加えて温め、最後に青ねぎを散ら
して出来上がり♪
Point
★家にある野菜は何でもＯＫ。お鍋いっぱいに作って翌日もおいしいです。
★お好みで白すりごま、ラー油を入れるとコクがＵＰします。
★無調整豆乳の代わりに牛乳でもおいしいです。
★具だくさんでホカホカに温まります。
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（レシピ提供）
南牧支所女性部
新海陽子さん