2023年4月7日 （よりどりみどり）
パリパリきゅうり
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| 粗塩 | ひとつまみ（板ずり用） |
| カリカリ梅入りふりかけ | 5g |
| 塩昆布 | 10g |
Step.1
きゅうりに粗塩を振り、板ずりする。
Step.2
＜Step.1＞を丸ごと沸騰したお湯に入れ、30～50秒茹でる。
Step.3
＜Step.2＞を薄切りにして、ビニール袋に入れる。
カリカリ梅入りふりかけ、塩昆布と一緒にシャカシャカ振って混ぜ、15分置いたらできあがり♪
Point
下茹でがポイント!
★下茹ですることで、水っぽさが抜けてパリパリの弾力のある食感になります。青臭さもなくなり色鮮やかになるので、騙されたと思って茹でてみてください！
★塩揉みきゅうりを作る場合は、下茹でしたきゅうりを薄切りにした後、500mlの水に塩大さじ1を溶かした中に20分浸けてから、水気を絞ります。
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（レシピ提供）
小海支所女性部
【北相木村 在住】
宮﨑由紀子さん