2022年1月11日 （よりどりみどり）
さといもの揚げ出し
約８個分
| さといも | 400g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 天つゆ | めんつゆ … 40cc |
| 水 … 240cc | |
| 砂糖 … 小さじ1 | |
| 大根おろし | 適量 |
| ゆず | 適量 |
Step.1
さといもの皮をむき、蒸す。
Step.2
＜Step.1＞をマッシャーなどでつぶして、塩・片栗粉を混ぜ、8個のお団子を作る。
Step.3
天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、＜Step.2＞に衣をつけ揚げる。
Step.4
鍋に天つゆの材料を入れて温める。
Step.5
＜Step.4＞を器に入れ、＜Step.3＞をのせ、
上から大根おろし、ゆずの千切りをのせたら出来上がり♪
Point
★さといもの代わりに、えびいも、竹の子いもで作ってもおいしいです。
★下茹でした大根を揚げ出しにしてもおいしいです。
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（レシピ提供）
野辺山支所
小原 結美さん