2021年9月7日 トマト
トマトのチキンカレー
3~4人分
玉ねぎ | 大2個 |
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トマト | 中4~5個 |
にんにく | 1片 |
鶏肉 | 1枚 |
サラダ油 | 大さじ2 |
ローリエ | 1~2枚 |
水 | 200cc |
カレールー | 100g(1/2箱) |
隠し味 | ケチャップ … 小さじ1 |
ウスターソース … 小さじ1 |
Step.1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。
Step.2
鍋にサラダ油を入れ、にんにくをいい香りがするまで弱火で炒め、鶏肉を加えてさらに炒める。
Step.3
鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。
Step.4
トマト、ローリエ、水を加え、蓋をして弱火~中火でコトコト20~30分煮込む。
Step.5
火を止めてカレールーと隠し味を加え、弱火でしばらく煮込んだら出来上がり♪
Point
★鶏肉は、もも肉でもむね肉でも手羽元でもOK!
★ローリエは入れなくてもおいしくできます。
★隠し味はお好みで!
★圧力鍋で煮込む場合は6分間加圧し、圧が抜けるまで自然放置してください。
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(レシピ提供)
小海支所女性部
篠原 敏子さん