2015年5月3日  ナス

 ナスの簡単ドライカレー&トマトサラダ

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一言コメント

(レシピ提供)
小海支所 小池英子さん

湯むきしたトマトの角切りと玉ネギのみじん切りのサラダをご一緒に。

材料2人分

ナス 4~5本
玉ネギ 1/2個
ニンニク 1片
豚ひき肉 200g
唐辛子 1~2本
カレー粉 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
めんつゆ(ストレート) 大さじ3
サラダ油 適量
◇トマトサラダ(1人分) トマト ・・・ 1個
玉ネギ ・・・ 1/4個
クレソン ・・・ 適量
ドレッシング(市販の物でOK!・イタリアンタイプがおすすめ♪)

手順

Step.1

ナスは一口大の輪切りにし、軽く揚げる。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。

Step.2

油をフライパンにひいて、ニンニクと玉ネギを炒めたあと、ひき肉を炒める。

Step.3

ひき肉の色が変わってきたら、唐辛子を入れ炒める。

Step.4

<Step.3>が炒まったら、ナス・カレー粉・ウスターソース・めんつゆを入れ味つけをする。

Step.5

トマトサラダ(1人分)
① トマトは湯むきをして角切りにする。
② 玉ネギは水にさらした後にみじん切りにする。
③ トマトの上にたまねぎを乗せ、ドレッシングをかけて、クレソンをのせれば出来上がり。

 

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