2019年9月8日 レタス (よりどりみどり)
くるみと乾燥エビの和風ディップ
約1200g
くるみ | 150g |
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乾燥エビ | 大さじ4杯 |
油 | 大さじ3杯 |
白味噌 | 500g |
砂糖 | 350g |
いりごま | 大さじ3杯 |
ラム酒 | 大さじ2杯 |
Step.1
くるみと乾燥エビをフライパンで香ばしくなるまで弱火で炒める。
Step.2
油をフライパンに入れて軽くあたため、白味噌を全部入れて弱火で2~3分あたためる。
Step.3
<Step.2>に砂糖を2~3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
Step.4
<Step.3>に<Step.1>といりごまを入れ、中火でさっと炒める。
混ざったら香りづけにラム酒を入れる。
Step.5
<Step.4>を火からおろして荒熱をとり、冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪
レタスやきゅうりなどにつけて召し上がれ!!
Point
★くるみと乾燥エビは食感を楽しむため、お好みの大きさでどうぞ!!
★味噌はあたためると液状になるので飛びはねに注意してください。
★香りづけのラム酒は白ワインか日本酒でもOKです。
★保存ができるので1回で作りおきし、タッパーに小分けにして保存しておけば何回も楽しめます。
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(レシピ提供)
川上支所 女性部
高見澤 佐知子さん