2021年9月7日 トマト
トマトのチキンカレー
3～4人分
| 玉ねぎ | 大2個 |
|---|---|
| トマト | 中4～5個 |
| にんにく | 1片 |
| 鶏肉 | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ローリエ | 1～2枚 |
| 水 | 200cc |
| カレールー | 100g（1/2箱） |
| 隠し味 | ケチャップ … 小さじ1 |
| ウスターソース … 小さじ1 |
Step.1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。
Step.2
鍋にサラダ油を入れ、にんにくをいい香りがするまで弱火で炒め、鶏肉を加えてさらに炒める。
Step.3
鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。
Step.4
トマト、ローリエ、水を加え、蓋をして弱火～中火でコトコト２０～３０分煮込む。
Step.5
火を止めてカレールーと隠し味を加え、弱火でしばらく煮込んだら出来上がり♪
Point
★鶏肉は、もも肉でもむね肉でも手羽元でもOK！
★ローリエは入れなくてもおいしくできます。
★隠し味はお好みで！
★圧力鍋で煮込む場合は６分間加圧し、圧が抜けるまで自然放置してください。
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（レシピ提供）
小海支所女性部
篠原 敏子さん