2015年3月26日 長芋
長芋の簡単春巻き
| 春巻きの皮 | 10枚 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1~2枚 |
| 長芋 | 8cmくらい |
| 大葉 | 10枚 |
| 梅干し | 5個 |
| 塩コショウ | 適量 |
Step.1
鶏むね肉は皮を取り、斜めにそぎ切りし、包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして広げ、塩コショウする。長芋は細切りにする。
Step.2
春巻きの皮に、大葉・鶏肉・長芋を乗せ、梅干しの果肉半分を広げて乗せて巻く。巻き終わりに水をつけ、下にして皿の上に置いておく。
Step.3
フライパンに多めの油をしいて、＜Step.2＞を揚げ焼きする。（油で揚げてもOK!）
Step.4
揚がった春巻きを斜め半分にカットし、盛りつけて出来上がり♪
Point
★アスパラやチーズを入れたり、鶏肉のささみやハムでも応用できます。
★梅干しの代わりに、塩レモンを入れても美味しいです。
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（レシピ提供）
野辺山支所 小山広美さん
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリです。