2015年5月3日 豆
きび入り花豆おこわ
| もち米 | 1升 |
|---|---|
| きび | 1合 ※なければ使わなくてもいい |
| 花豆 | 味付けしたものを適量 |
| ゴマ・塩 | 適量 |
| しと（ボールに混ぜておく） | 酒 ･･･ 1/2カップ |
| 塩 ･･･ 少さじ2と1/2 | |
| 砂糖 ･･･ 大さじ5 | |
| 水 ･･･ 2と1/2カップ |
Step.1
もち米は洗って、最低3時間は水に浸す。きびは別容器に洗って浸しておく。花豆はやわらかく煮て味付けしておく。
Step.2
もち米をザルに上げてよく水を切り、蒸し器に敷布をしき、もち米を入れ、きびも水を切って、もち米の上にのせる。蒸気の上がった蒸し器にのせて、15分蒸す。
Step.3
＜Step.2＞をボウルに移し、しとをふりかけ、まんべんなく混ぜる。
Step.4
再び蒸し器にもどし、15~20分蒸す。
Step.5
蒸し上がったら容器にとり、ほぐす。器に盛りつけて、ゴマ・塩をふりかけ、花豆を飾りつけて出来上がりです。
Point
★お好みで食紅でうっすら桜色に色付けすると、きびの黄色とあってとてもきれいです。
★しとをふりかけると、ぐちゃぐちゃ水っぽくなりますが、心配ありません。
★花豆を混ぜたいときは、少し硬めに煮て味付けし、しとをする時に混ぜてください。
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（レシピ提供）
南牧支所 高見澤とき子さん
冷めても硬くならず、美味しく食べられます。誰でも失敗なく、短時間で出来ます。