2015年4月29日 豆
高野豆腐の変わり揚げ
4人分
| 高野豆腐（厚目のもの） | 4枚 |
|---|---|
| だしの素だいご味 | 75cc |
| 大葉 | 2枚 |
| のり（7cmｘ5cmくらいのもの） | 2枚 |
| 天ぷら粉 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 揚げ油 | 適量 |
Step.1
だしの素だいご味75ccに水450cc（だしの素の6倍）を加えて煮汁を作る。
Step.2
＜Step.1＞に高野豆腐をそのまま入れて5分ほど中火で煮る。
Step.3
＜Step.2＞を少し冷ましてから軽く汁をしぼり、端を残して平らに切り込みを入れ、大葉とのりをはさみ込む。
Step.4
天ぷら粉と卵と水100~120ccをといて、＜Step.3＞につけて、170~180℃に熱した揚げ油で1分ほど揚げる。
Step.5
お皿にお好みの添え野菜と半分に切った（斜め切り）高野豆腐を盛りつけて完成♪
Point
★添え野菜用のドレッシングはお好みで!!
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（レシピ提供）
川上支所 杉山慶子さん
レタスやトマトなど生野菜を添えてお召し上がりください。